Böhmisches Schwammerlgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wurstknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für Wurstknödel die gekochten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl dazukneten.
- Für die Fülle die verschiedenen Wurstsorten zusammen mit den Zwiebelwürfeln und den Knoblauchzehen fein faschieren. Den Teig halbieren und 2 Rollen formen.
- Davon jeweils gleich große Stücke abschneiden, flachdrücken und damit die Wurstknöderln umhüllen. Fest verschließen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Wurstknödel herausnehmen und mit grünem Blattsalat anrichten.
Tipp
Sollte vom Erdäpfelteig nach dem Zubereiten der Wurstknödel etwas übrig bleiben, kann man daraus Erdäpfelnudeln formen und sie auf Vorrat einfrieren.
