Rezept
Bruschetta mit Ziegenkäse, Oliven und Avocado
5–15 MIN
Eier-Koch
Wolfsbarsch mit Zitronat und gelben Paprika-Kürbis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Paprika-Kürbispüree alle Zutaten, leicht zugedeckt, ca. 12 Minuten weich dämpfen.
- Danach im Mixer sehr fein pürieren und würzig mit Olivenöl montieren und warmstellen.
- Die Wolfsbarschtranchen salzen, pfeffern und in Olivenöl auf der Hautseite braten.
- Wenn die Oberseite des Fisches schön glasig ist, die Filets umdrehen und mit Zitronat, Thymian und Knoblauch fertig braten.
- Das Paprika-Kürbispüree auf Tellern anrichten und die Fischfilets anlegen.
- Mit Zitronat, Knoblauch, Oliven und Thymian garnieren.
Tipp
Anstelle von Wolfsbarsch kann dieses Gericht aber auch mit Zander- oder Lachsfilets zubereitet werden.
