Hühner-Tajine mit Marillen und Mandeln
>60 MIN
Eier-Koch
Maghreb-Eintopf
Zutaten
Portionen: 16
- 5 Stk. Zwiebeln
- Olivenöl
- 1 kg Putenschnitzel
- 1 kg Karotte
- 1 kg Kartoffeln (fest kochend)
- 960 g Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 Msp. Piment
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 3 Stk. Chilis (grün)
- 1 kg Zucchini
- 2 Dose(n) Kichererbsen (groß)
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Zubereitung
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl im 9-Liter-Topf erhitzen und Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Putenschnitzel in kleine Stücke schneiden und mitbraten.
- Inzwischen die Karotten und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den in Stücke gehackten Tomaten in den Topf geben. Würzen.
- Die Chilis waschen und mit der Küchenschere direkt in den Topf schneiden. Mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und alles 10-15 Minuten schmoren lassen.
- Nun die Zucchini waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Kichererbsen abspülen und beides weitere 10 Minuten mitköcheln lassen.
Tipp
Den Eintopf mit Fladenbrot servieren.
