Zitronentopfencreme mit Himbeeren und Brombeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Weinbirnen
Zutaten
Portionen: 4
- 1/4 l Rotwein
- 1 l Wasser
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 5 Stk. Gewürznelken
- 1 Stange(n) Zimtrinde
- 4 Stk. Birnen
- 3 Stk. Eidotter
- 80 g Birnendicksaft
- 1/8 l Schlagobers
- 60 g Mandeln (gerieben)
- 1 EL Rum
- 20 g Schokolade (geraspelt)
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Zubereitung
- Für die Weinbirnen Rotwein, Wasser, Zitronensaft, Gewürznelken und Zimtrinde zum Kochen bringen. Birnen schälen, halbieren (die Stiele nicht entfernen), vom Kerngehäuse befreien und im Sud ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Eidotter mit Birnendicksaft aufschlagen, Schlagobers unterheben und Mandeln sowie Rum beigeben.
- Die Weinbirnen mit der Creme überziehen und mit Schokolade garniert servieren.
Tipp
Ein herrliches Weinbirnen Rezept!
