Rezept
Zimtmousse mit Karamellsauce
>60 MIN
Eier-Koch
Weihnachts-Mousse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: molenaar
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Weihnachts-Mousse Eigelbe, Eier und den Zucker im Wasserbad schaumig mixen, bis eine schaumige, leicht dickliche Masseentsteht.
- Anschließend die Eimasse in einer Schüssel kalt schlagen. Gelantine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in warmem Amarettolikör auflösen.
- Couverture raspeln, zum Eigemisch rühren, ebenfalls den Orangensaft, Orangenabrieb, Lebkuchenbrösel und Gelantine zufügen.
- Alles gut vermengen.
- Das Schlagobers steif schlagen und unter die Masse heben.
- Das Weihnachts-Mousse in Dessertsgläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Das Weihnachts-Mousse kann vor dem Servieren noch mit Zimt, oder dunklen Schokoraspeln bestreut werden.
