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Warmer Oberskren

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 ml Schlagobers
•   250 ml Milch
•   20 g Butter
•   20 g Mehl
•   20 g Kren (frisch gerieben)
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 Prise Muskatnuss

Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Zubereitung

1. Für den warmen Oberskren Butter zerlassen, Mehl darin hell anschwitzen.
2. Milch und Obers in einem separaten Topf erhitzen, die Mehl-Butter-Mischung damit aufgießen und gut einrühren (Schneebesen). 5-6 min köcheln lassen, eventuell passieren.
3. Kren, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und abschmecken.

Tipp

Dieses Oberskren Rezept passt besonders gut zu gesottenem Fleisch und Beinschinken.

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