Gemüseeintopf mit Saubohnen und Kichererbsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Gemüse-Salat mit Kichererbsen und Schafkäse
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Melanzani
- 1-2 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 100 g Schafskäse
- 2 EL Olivenöl
- Balsamicoessig (nach Belieben)
- etwas Honig
- etwas Senf
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Zubereitung
- Für den warmen Gemüse-Salat mit Kichererbsen und Schafkäse zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Das restliche Gemüse waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. Im Ofen ca. 40 Minuten braten bis es weich ist.
- Die Kichererbsen aus der Dose gut abspülen, den Käse in kleine Stücke schneiden. Aus dem Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Oregano, Honig, Senf und 1 EL Olivenöl eine Marinade machen.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben, die restlichen Zuaten und die Marinade untermengen und noch warm genießen.
Tipp
Als Beilage reicht dieser Gemüse-Salat mit Kichererbsen und Schafkäse für 4-6 Personen. Als Hauptgericht am besten mit frischem türkischen Fladenbrot servieren.
