Rezept
Waldviertler Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Waldviertler Gute Laune Knödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sonnentor
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Waldviertler Knödel zuerst den Topfen-Grieß-Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ½ Stunde zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die Fülle Zwiebel und Gemüse in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und würzen. Kleine Kugeln formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Aus dem Teig eine Rolle formen und gleich große Scheiben abschneiden, etwas flachdrücken, mit Fülle belegen und zu Knödeln formen.
- Die Waldviertler Knödel in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Zu den Waldviertler Knödel serviert man am besten einen gemischten Blattsalat!
Wissenswertes: Die Gute Laune Knödel wurden in Kooperation mit den Zwettler Wirten bei der Knödelolympiade 2004 in Zwettl kreiert.
