Süßkartoffelpuffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vollkornpuffer mit Dip
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 250 g Kohlrübe
- 100 g Sojatopfen
- 2-3 EL Kichererbsenmehl
- 3 EL Leinsamen (geschrotet)
- 1 EL Dinkel (geschrotet)
- 2 EL Haferflocken (zart)
- 1 Eier
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Rapsöl (zum Braten)
- 250 g Schmand
Zubereitung
- Für die Vollkornpuffer mit Dip zunächst die Kartoffeln und Kohlrüben schälen und beides fein reiben. Gut ausdrücken, in einer Schüssel mit dem Sojatopfen, Kichererbsenmehl, Leinsamen, Dinkel, Haferflocken, Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse kleine Puffer formen. Portionsweise in einer heißen Pfanne mit ein paar Tropfen Rapsöl auf beiden Seiten je 5 bis 6 Minuten langsam goldbraun braten.
- Den Schmand glatt rühren, würzen und zu den Vollkornpuffer mit Dip reichen.
Tipp
Sie können für die Vollkornpuffer mit Dip auch anderes Gemüse, wie etwa Karotten oder Kohlrabi, verwenden.
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Wie könnte man die Puffer Ihrer Meinung nach noch würzen?
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