Nudelsalat mit Zuckerschoten, Zitrone und Basilikum
15–30 MIN
Eier-Koch
Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
Foto: ichkoche.at / Ulli Goschler
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen die Algen eine Stunde einweichen, Wasser abgießen und rund 10 Minuten kochen. Abgießen und etwas zerkleinern.
- Vollkornnudeln nach Packungsanleitung weich kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Tofu in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe scheiden.
- Ingwer schälen und reiben oder fein hacken.
- Nun die gekochten Nudeln, Algen, Jungzwiebeln, Ingwer und Tofu vermengen und mit Erdnussöl, Saft und etwas Abrieb einer Bio-Limette und Sojasauce marinieren.
- Den Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Tipp
Der Vollkornnudel-Salt mit Tofu und Algen ist ein gutes Büro-Rezept.
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