Vollkornbiskuitroulade

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Vollkornbiskuitroulade

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   150 g Mehl (Weizenvollkorn und Buchweizenmehl gemischt)
  •   6 Stk. Eier
  •   2-3 EL Rum
  •   120 g Zucker (Staubzucker und Kristallzucker gemischt)
  •   1 Msp. Salz
  •   450 g Marmelade

Zubereitung

  1. Für die Vollkornbiskuitroulade Eier trennen und das Eiklar mit dem Zucker und Salz sehr steif schlagen, nach und nach Dotter, Mehl und Rum unterheben.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 170°C ca. 13 Minuten backen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und mit heißer Marmelade bestreichen und zusammen rollen. Die Vollkornbiskuitroulade vor dem Servieren anzuckern.

Tipp

Man kann für die Biskuitroulade auch normales Mehl verwenden, aber dann nur 1 EL Rum nehmen.

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