Keks-Weihnachtsbaum
>60 MIN
Hobby-Koch
Vegane mürbe Kekse mit Pfiff
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Glas Marmelade (vegan, kleines Glas)
Für den Mürbteig:
- 250 g Dinkelmehl
- 170 g Margarine (z.B. Alsan)
- 60 g Zucker
- 1 EL Sojamehl (mit 2 EL Wasser gut vermischt, als Eiersatz)
- 1 Pkg. Vanillezucker (mit Bourbonvanille)
- 1/2 TL Ingwer
Zubereitung
- Für den Mürbteig die angegebenen Zutaten miteinander verkneten und die Teigkugel ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Dann den Teig nochmals durchkneten und ca. 4 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen, dabei die Hälfte der Figuren mit einem Loch in der Mitte (Stern, Herz, etc.) versehen.
- Zunächst die Figuren ohne Loch bei 180 °C für 8-12 Minuten backen.
- Anschließend die Figuren mit Loch auf dem zweiten Blech ca. 2 Minuten kürzer backen, da sie durch das Loch schneller gar sind.
- Die erkalteten Kekse mit der Marmelade zusammen kleben.
Tipp
Für Diabetiker kann man den Zucker durch Birkenzucker oder Steviapulver ersetzen.
