Rezept
Gemüse-Pastete mit roten Linsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Truthahnbrust mit Spargel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: krokotraene
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Truthahnbrust mit Spargel den Spargel waschen. Den weißen Spargel ganz, den grünen nur am unteren Ende schälen. Holzige Enden entfernen.
- Den Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker 12 Min. bissfest dünsten.
- Spargel herausnehmem, abrinnen lassen und etwas auskühlen lassen.
- Schalotten und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und kräftig mit Öl und Essig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Schluss die gehackten Kräuter darunter rühren.
- Den Spargel auf Tellern anrichten und die Salatsoße darüber auftragen. Mit feingehobeltem Parmesan überstreuen. Die Truthahnbrust mit Spargel servieren.
Tipp
Truthahnbrust mit Spargel schmeckt mit knusprigem Weißbrot!
