Rotwein-Zwetschken-Zimt-Marmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Trauben-Nuss-Strudel
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- Vanillezucker
- 65 g Geriebene Walnüsse
- 65 g Mehl
- Zimt (etwas)
- Studelteig (fertig)
- 700 g Weintrauben
- Butter (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Eiweiße mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, beides vorsichtig vermengen, Nüsse, Mehl und Zimt vermischen und unterheben.
- Masse auf das untere Drittel des ausgezogenen Teiges streichen, mit den Trauben bestreuen und einrollen.
- Mit Butter bestreichen und im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Tipp
Die Trauben können je nach Wunsch auch halbiert und entkernt werden.
