Rezept
Echter Vanillepudding
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ja! Natürlich
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Zutaten
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Zubereitung
- Für das Topfensoufflé auf Erdbeersauce und Erdbeeren Eidotter mit dem Staubzucker cremig schlagen.
- Topfen und Marillensaft einarbeiten und glatt rühren.
- Eiweiß mit dem Kristallzucker steif schlagen und nach und nach locker unter die Masse ziehen.
- Masse in gebutterte, gezuckerte Auflaufförmchen halbvoll einfüllen und im Wasserbad bei 220°C im Rohr ca. 15 Minuten backen.
- Einige schöne Erdbeeren zum Garnieren beiseite geben, den Rest mit Staubzucker und einem Spritzer Zitronensaft mixen und durch ein Sieb streichen.
- Die fertigen Soufflés auf den vorbereiteten Tellern mit dem Erdbeermark und den Erdbeeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
