Topfenschmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenschmarren
Zutaten
Zubereitung
- Für den Topfenschmarren die Eier trennen. Den Topfen mit Rahm, Vanillezucker, Zitronenschale Grieß, Maizena und den Dottern schnell verrühren.
- Die Masse etwa 30 Minuten rasten lassen. Die Eiklar mit dem Staubzucker und einer Preise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
- Nun den Rum einrühren. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen und den Teig hineinfüllen. Im Backrohr bei ca. 200 °C goldbraun backen und dann in kleine Stücke reissen.
- Mit Staubzucker betreuen und servieren.
Tipp
Der Topfenschmarren kann auch mit Rosinen zubereitet werden.
