Zwetschkenkuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Schneller Zwetschkenkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Eier
- 1 EL Kristallzucker
- 50 g Butter (weich)
- 80 g Staubzucker
- 1 Schuss Rum
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
- Natron (etwas)
- 12 Stk. Zwetschken
Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und weiche Butter schaumig rühren. Rum untermengen.
- Mehl mit Natron vermischen und einrühren. Vorsichtig den Eischnee unterheben. In einen befettete und bemehlte Kuchenform füllen und im Ofen bei ca. 170 °C kurz backen.
- Inzwischen die Zwetschken entkernen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen - fertig backen.
Tipp
Wer gerne Marzipan isst, kann auf jeder Zwetschkenhälfte vor dem Backen ein Stück davon daraufsetzen. Das gibt dem Zwetschkenkuchen ein besonders feines Aroma.
