Erdbeer-Rosen-Drink mit Minze
>60 MIN
Eier-Koch
Topfenreinkalan
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Magertopfen
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Sauerrahm
- Muskatnuss (gerieben)
- Petersilie (gehackt)
- Kerbelkraut (gehackt)
- Minze (braun, gehackt)
- Salz
- Butterschmalz (zum Herausbacken)
Zubereitung
- In einer Schüssel den Topfen mit Mehl, Eiern, Rahm, einer Prise Muskatnuss, Salz und den gehackten Kräutern gut vermengen. In einer Pfanne ausreichend Schmalz erhitzen. Mit einem Esslöffel aus der Masse Krapferl stechen und ins heiße Fett einlegen. Etwas flach drücken und auf beiden Seiten goldgelb herausbacken. Herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Tipp
Ohne begleitenden Salat geben die Reinkalan, etwa zu gebratenem Lamm, auch eine schmackhafte Beilage ab.
BEILAGENEMPFEHLUNG: Tomaten-, Gurken- oder Blattsalat
