Serviettenknödel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Serviettenknödel
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitung
- Für die Topfen-Serviettenknödel zunächst das entrindete Toastbrot in kleine Würfel schneiden und in lauwarmer Milch einweichen.
- Butter schaumig rühren.
- Eier sowie Eidotter unter die Brotwürfel mengen, Topfen sowie Butter einarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Masse in ein Küchentuch (oder zuerst in Frischhalte-, dann in Alufolie) einrollen und die Enden mit einem Spagat fixieren.
- Wasser in einem Topf aufkochen lassen, Serviettenknödel einlegen und 30-35 Minuten ziehen lassen.
- Herausheben, ausrollen und in Scheiben schneiden.
- Topfen-Serviettenknödel nach Belieben in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp
Wer möchte, kann auch gehackte Petersilie unter die Masse für die Topfen-Serviettenknödel mischen.
