Prekmurska gibanica (Vierlingsstrudel)
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Mohn-Schnitten
Zutaten
Für die Topfenmasse:
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 500 g Topfen
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Vanillepudding
- etwas Rum
Für die Mohnmasse:
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Zubereitung
- Zunächst ein Backblech mit backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Für die Mohnmasse die Eier trennen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Zucker mit Eigelb, Öl und Wasser schaumig schlagen.
- Eiweiß zu festem Schnee aufschlagen.
- Mehlmischung, Mohn und Eiweiß abwechselnd unter die Eigelb-Masse heben.
- Für die Topfenmasse Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Puddingpulver, Rum und Topfen unterheben.
- Eiklar zu festem Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Die Topfenmasse in einen Spritzsack füllen und wie ein Gitter auf die Mohnmasse spritzen.
- Die Topfen-Mohn-Schnitten ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Man kann die Topfenmasse natürlich in jeder beliebigen Form auf die Schnitten spritzen, z. B. in Streifen.
