Wintergrillen - Krustenbrat’l aus dem Dutch-Oven
>60 MIN
Hobby-Koch
Tomaten-Champignons-Ofenkartoffel mit Schnittlauchsauce
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Tomate (groß)
- 3 Stk. Champignons (weiß)
- 1/2 Stk. Zwiebel (klein)
- 3 Stk. Kartoffeln (festkochend, groß)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml Rapsöl
- Petersilie (frisch)
- Basilikum (frisch)
- Schnittlauch (frisch)
- Thymian (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 250 g Natur Joghurt (fettarmes)
Zubereitung
- Für die Tomaten-Champignons-Ofenkartoffel mit Schnittlauchsauce die Kartoffeln weichkochen (nicht zu weich).
- Fein geschnittene Champignons mit fein gehackter Zwiebel, Tomaten Concassee (blanchierte, geschälte, entkernte gewürfelte Tomaten), Thymian, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
- Fein gehacktes Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit dem Rapsöl vermengen.
- Kartoffeln in der Mitte so einschneiden, dass genug Platz für die Füllung ist. Die vermengten Zutaten hinein legen, das gewürzte Öl darüber träufeln.
- Im Backofen bei 220°C je nach Größe der Kartoffeln (etwa 10 Minuten) fertig backen lassen. Joghurt mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen, die Ofenkartoffeln damit anrichten.
