Tofu-Pilz-Suppe

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Evita1992 Evita1992

Zutaten

Portionen: 1

  •   60 g Eiernudeln (chinesische)
  •   8 g Mu-err Pilze (getrocknet, 20 Minuten in warmen Wasser eingeweicht )
  •   1 TL Speisestärke
  •   1/2 l Gemüsesuppe
  •   2 cm Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)
  •   1 EL Sojasauce
  •   1 TL Reiswein
  •   1/2 TL Reisessig
  •   100 g Tofu
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Tofu-Pilz-Suppe Pilzflüssigkeit und Stärke vermischen und in einem Topf aufkochen lassen.
  2. Pilze, Suppe, Ingwer, Sojasauce, Reiswein und -essig hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Tofu in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.
  4. Den Ingwer entfernen, die Eiernudeln hinzufügen und die Tofu-Pilz-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Wenn die Mu-err Pilze zu groß sind vor dem Kochen der Tofu-Pilz-Suppe noch klein schneiden.

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