Joghurtpalatschinken mit Castello blue
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Spargel-Muffins
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Tiroler Spargel-Muffins Spargel waschen, putzen und Enden abschneiden. Die Stangen 3 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und abkühlen.
- Die Spitzen abschneiden und beiseite legen. Die Stangen in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinförmchen mit Butter ausstreichen.
- HANDL TYROL Tiroler Speck g.g.A. Bauchspeck grob würfeln und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Die Butter mit Eiern verquirlen und Sauerrahm dazugeben.
- Den Käse fein reiben und Maizena und Mehl sowie Backpulver mit 1 TL Salz und 100 g Käse verrühren. In kleinen Portionen unter die Eiermischung geben.
- Spargel- und Speckwürfel unterheben und die Masse in die Muffinförmchen füllen.
- Muffins mit Spargelspitzen und restlichem Cheddar garnieren und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 150°C reduzieren und die Muffins in ca. 25 Minuten fertig backen.
- Die fertigen Tiroler Spargel-Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten in den Formen auskühlen lassen. Dann stürzen und lauwarm servieren.
Tipp
Statt Cheddar können Sie für die Tiroler Spargel-Muffins auch eine andere Käsesorte nehmen.
