Brunch-Torte à la Tiramisu
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiramisutorte
Zutaten
Portionen: 20
- 600 g Vanillepudding (selbst gemacht oder gekauft)
- 750 g Mascarpone
- 750 g Magertopfen
- 100 g Zucker
- 4 TL Vanillezucker
- 2 Zitrone (bio; abgerieben Schale und ausgepresster Saft)
- 140 Biskotten (3 1/2 Packungen)
- 3 Tasse(n) Espresso
- 1 Schuss Cointreau (oder Amaretto, Rum)
- Kochkakao (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Vanillepudding zubereiten und vollständig erkalten lassen.
- Den kalten Vanillepudding mit Mascarpone, Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren und eventuell mit zusätzlichem Zucker abschmecken.
- Den Espresso mit dem gewählten Schuss mischen und entweder in eine flache Schale oder in ein hohes schlankes Gefäß füllen.
- Zuerst am Rand der Tortenform (Springform mit 24 cm Durchmesser) die trockenen Biskotten aufstellen, eventuell mit etwas Creme fixieren, dann den Boden dicht mit in Espresso getunkten Biskotten belegen.
- 1/5 der Creme darauf verteilen und wieder mit getunkten Biskotten um 90° verdreht belegen. Weiter abwechselnd Creme und Biskotten übereinanderschichten, bis alles verbraucht ist, die letzte Schicht sollte Creme sein.
- Die Torte mehrere Stunden im Eiskasten durchziehen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Kochkakao dicht darüber sieben und den Rand der Springform entfernen.
Tipp
Die Tiramisutorte ist saftig, cremig und trotzdem schnittfest. Der Schuss Alkohol kann ersatzlos gestrichen werden.
