Garnelen-Thunfisch-Spieße auf Blattsalaten
5–15 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch-Carpaccio
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Scheibe(n) Thunfisch (roh)
- 4 Scheibe(n) Thunfisch (geräuchert)
- 2 Stk. Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
- 4 Stk. Oliven (grüne, ohne Kern)
- 2 EL Pinienkerne
- etwas Käse (nach Geschmack)
- etwas Kräuter (frische, z.B. Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano)
- etwas Vogerlsalat (oder Rucola)
- Öl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das Thunfisch-Carpaccio einen Würfel Käse ca. 2 Stunden ins Tiefkühlfach geben. Pinienkerne rösten, Kräuter klein hacken und in Öl legen, Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
- Käse fein reiben, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und im Backrohr kurz überbacken. Der Käse sollte schmelzen, aber nicht zu braun werden.
- Den Salat marinieren. Auf jeden Teller eine Scheibe geräucherten Thunfisch geben und mit gerösteten Pinienkerne, Tomaten und Oliven belegen.
- Die rohen Thunfischscheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen, durch die Öl-Kräutermischung ziehen und je eine Scheibe auf die Teller geben.
- Den Thunfisch mit den Käsechips belegen und das Thunfisch-Carpaccio mit etwas Salat anrichten.
Tipp
Als Beilage zum Thunfisch-Carpaccio schmecken mit Basilikumöl bestrichene Blätterteigstangerl oder Weißbrot sehr gut.
