Grießsoufflé aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Thunfisch auf Tomatenreis aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bund Zitronenthymian
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Schalotten
- 80 ml Olivenöl
- 5 Stk. Pfefferkörner (schwarz)
- 4 Stk. Thunischsteaks (je ca. 125 g)
- 500 g Tomaten
- 200 g Langkornreis
- 1 TL Senfkörner
- 250 ml Gemüsefond
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 100 g TK-Erbsen
- 4-6 Zweig(e) Basilikum
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Zubereitung
- Für den Thunfisch Blättchen von ca. 6 Stielen Zitronenthymian abzupfen. Knoblauch und Schalotten schälen, zusammen mit Thymianblättchen fein hacken und mit Olivenöl und Pfefferkörnern verrühren.
- Thunfisch waschen, trockentupfen, in die Marinade geben und zugedeckt 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Tomaten waschen, entstielen, über Kreuz einritzen, in einen gelochten Garbehälter geben und dämpfen (bei 95°C 1 Minute).
- Tomaten kurz abkühlen lassen, häuten und würfeln.
- Reis, Senfkörner und Gemüsefond mit Tomatenmark in einen ungelochten Garbehälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100°C 12 Minuten oder bei 120°C 6 Minuten).
- Tomaten und Erbsen unter den Reis heben, Thunfisch darauf legen, leicht salzen, alles mit der Marinade beträufeln und garen (bei 100°C 10 Minuten).
- Übrige Thymian- sowie Basilikumblättchen abzupfen und hacken. Tomatenreis damit bestreuen und mit Thunfisch servieren.
Tipp
Ein herrliches Thunfisch Rezept!
