Rezept
Garnelen-Tempura mit Sweet-Chilisauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Tempura
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: katerl19
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Tempura zuerst den Teig zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen, bis das Mehl ausgequollen ist.
- Für die Sauce den Fischfond mit sämtlichen Zutaten durchrühren, die geschälte Ingwerwurzel sehr klein schneiden und unter die Sauce rühren.
- Die Filets in zarte Streifen schneiden, von den Krebsschwänzen den schwarzen Darm entfernen. Zucchini, Melanzani und Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren, Spargelspitzen waschen.
- Die Zutaten der Reihe nach in den Teig tauchen und in ausreichend Öl in einem Wok oder evtl. einem Schmortopf goldbraun herausbacken.
- Die erhitzte Sauce in Dessertschälchen füllen und zu den Tempura servieren.
Tipp
Tempura kann man mit jedem anderen festfleischigen Fisch sowie anderen Gemüsesorten machen.
