Rezept
Weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes
5–15 MIN
Hobby-Koch
Tee-Eier
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Luzia Ellert
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- In einem Topf Wasser aufstellen. Tee, Fünf- Gewürze- Pulver, Zimt, Sternanis, Salz und Sojasauce zugeben und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren, Eier einlegen und langsam hartkochen. Dabei nach einigen Minuten die Schale rundherum mit einem Löffel vorsichtig anschlagen (oder zwischen den Fingern behutsam andrücken), aber nicht schälen! Eier im ganz leicht köchelnden Sud noch 2 Stunden ziehen lassen, bis sich unter der Schale ein Netzmuster gebildet hat. Eier herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
