Rhabarberkompott mit Vanille und Sternanis
15–30 MIN
Eier-Koch
Feines Rhabarberkompott
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Die Rhabarberstangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit Apfelsaft und Weißwein ablöschen und das Vanillemark, die Zimtstange und den Cassis dazu geben. Alles kurz aufkochen lassen.
- Die Rhabarberstücke einlegen und auf kleiner Stufe ca. 2 Minuten köcheln, vom Herd ziehen und ohne Hitze einige Zeit nachziehen lassen.
- Die Gewürze entfernen und das Kompott lauwarm oder erkaltet in Dessertschüsseln servieren.
Tipp
Anstatt dem Cassis können Sie für das Kompott auch jeden anderen Beerenlikör verwenden.
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