Schoko-Apfel-Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Orangen-Ananas Muffins
Foto: Ulrich Willmünder istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
- 50 g Pecannüsse (geröstet und gehackt)
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Natron
- 250 g Kristallzucker
- 110 g Weiche Butter
- 1 Stk. Eier (geschlagen)
- 130 ml Joghurt
- 1 EL Orangenschale (gerieben)
- 220 g Ananasstücke (sehr klein geschnitten)
- 100 ml Orangensaft
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Zubereitung
- Für Orangen-Ananas Muffins den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
- Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Butter und 150g Zucker cremig schlagen. Das Ei dazurühren. Dann Joghurt, 20ml Orangensaft und die Orangenschale dazugeben.
- Vorsichtig die Mehlmischung unterheben und dann die Nüsse und Ananasstücke dazumischen.
- Den Teig in die Papierformen geben und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Während die Orangen-Ananas Muffins backen den restlichen Zucker und Orangensaft vermengen. Nach dem Backen, wenn die Muffins noch warm sind, die Orangenglasur draufstreichen.
