Panierte Kürbisscheiben aus der Heißluftritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Surschnitzel mit Eierrahmkren
Zutaten
Portionen: 4
Zum Backen:
- Öl (oder Schweinsfett oder Butterschmalz)
Für den Eierrahmkren:
- 4 Eier (hart gekocht)
- 2 EL Kren (frisch gerieben)
- 100 ml Sauerrahm
- Salz
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Schnitzel plattieren, aber nicht mehr salzen. In Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, Schnitzel einlegen und von beiden Seiten hellbraun backen. Während des Backens die Pfanne wiederholt gut schwenken, damit die Panier schön souffliert. Schnitzel herausheben, abtropfen lassen und mit dem vorbereiteten Eierrahmkren anrichten. Für den Eierrahmkren die hart gekochten Eier schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
