Apfel-Marzipantascherl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßer Kürbisstrudel mit Zimtsoße
Zutaten
Portionen: 2
- Strudelteig (fertig)
Fülle:
- 125 g Speisekürbisfleisch
- 2 EL Brauner Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- Zimt
- Ingwerpulver
- 60 g Semmelbrösel
- 1 EL Kristallzucker
- Zimt
- 10 g Butter (geschmolzen)
Zimtsoße:
- 5 g Vanillepuddingpulver
- 1/8 l Magermilch
- 10 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zimtrinde
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Zubereitung
- Kürbisfleisch grob raspeln und mit braunem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ingwer gut vermischen.
- Brösel in einer beschichteten Pfanne trocken rösten, Zucker und Zimt einstreuen und unter Rühren goldbraun rösten.
- Backrohr auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Ein Strudelblatt auf ein Küchentuch legen, mit geschmolzener Butter bestreichen. Zweites Strudelblatt drauflegen.
- Zwei Drittel des Teiges mit der Hälfte der Brösel bestreuen. Die Hälfte der Kürbisfülle auf die Brösel setzen. Den freien Teil des Teiges mit flüssiger Butter beträufeln.
- Seitliche Teigränder einschlagen, Strudel mit Hilfe des Küchentuches einrollen und auf das Backblech setzen. Restlichen Teig und übrige Fülle ebenso verarbeiten.
- Strudel mit Butter bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 160 °C Heißluft ca. 35 Minuten backen und nochmals mit Butter bestreichen.
- Zimtsoße: Vanillepuddingpulver mit ein wenig Milch glatt rühren.
Restliche Milch mit Kristallzucker, Vanillezucker, Salz und Zimtrinde aufkochen. Zimtrinde entfernen, Vanille-Milch unter ständigem Rühren zugießen.
