Birnensirup
>60 MIN
Hobby-Koch
Süß-sauer eingelegte Paprika
Zutaten
Portionen: 6
- 9 Paprika (rot, gelb, orange oder grün)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 3 Lorbeerblätter
- 550 g Feinkristallzucker
- 750 ml Obstessig
Zubereitung
- Um die Paprika leichter schälen zu können, diese halbieren und im Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten braten, bis die Haut Blasen wirft.
- Unter einem feuchten Tuch leicht abkühlen lassen, dann schälen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Essig mit den restlichen Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Paprika darin ca. 3 Minuten mitkochen, dann mit einem Lochschöpfer herausnehmen und dekorativ in Gläser schichten.
- Den heißen Sud darübergießen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp
Für eine längere Haltbarkeit mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol (80 %) darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
