Tarte mit Roten Rüben und Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Spinat-Tarte ohne Boden
Zutaten
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (bis 3)
- 20 g Butter
- 500 g Blattspinat (tiefgekühlt, grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Butter (für die Form)
- 2 EL Semmelbrösel (für die Form)
- 6 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Frischkäse (16% Fett)
- 125 g Parmesan
- 1 TL Paprikapulver (bis 2 TL, edelsüß)
- 1 TL Chiliflakes
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter schmelzen und die Zwiebel darin 3 - 4 Minuten anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitrösten. Spinat unaufgetaut dazu geben und mit geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze und oftmaligem Umrühren etwa 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schüssel vom Herd nehmen und Spinat abkühlen lassen.
- Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eine Tarteform mit Butter auspinseln und mit Semmelbröseln bestreuen.
- In einer Schüssel Eier mit Crème fraîche und Frischkäse vermischen. Parmesan reiben und unterrühren. Eiermasse salzen, pfeffern und mit Paprikapulver und Chiliflakes herzhaft abschmecken. Abgekühlten Spinat untermengen.
- Masse in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glätten. Rohr auf 140 °C Umluft stellen und die Tarte auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen.
- Tarte aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Tipp
Als Beilage passt Romanasalat mit Vinaigrette oder Paradeissalat.
Die Spinattarte eignet sich auch toll als Fingerfood für Parties. Dafür die Tarte nach dem Backen abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf jeden Würfel einen Teelöffel Ziegenjoghurt platzieren und mit einem halben Kirschparadeiser dekorieren.
