Gemüseauflauf mit Speck
>60 MIN
Hobby-Koch
Spinat-Nudel-Tarte
Zutaten
Portionen: 6
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Frischkäse
- 1 Dotter
- Salz
- Mehl (zum Arbeiten und für die Form)
- Butter (für die Form)
Für die Füllung:
- 400 g Blattspinat (frisch)
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 100 g Maccheroni (lang)
Für den Guss:
Zubereitung
- Für die Spinat-Nudel-Tarte zunächst alle Zutaten für den Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen, abschütten und abschrecken.
- Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. In etwas Olivenöl anschwitzen. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Für den Guss den Käse reiben. Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Dann die Milch hinzufügen. Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Tarteform fetten. Den Teig etwas größer als die Form ausrollen und hineinlegen. Mit einer Gabel öfters einstechen und bei 180 °C ungefähr 10 Minuten blind backen.
- Den Spinat auf den Tarteboden legen. Darüber die Maccheroni von innen nach außen ausrollen. Den Guss gleichmäßig über der Spinat-Nudel-Tarte verteilen. Nochmals für ungefähr eine halbe Stunde ins Backrohr schieben.
Tipp
Die Spinat-Nudel-Tarte schmeckt auch kalt hervorragend.
