Spekulatius-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Spekulatiuscreme
Zutaten
Portionen: 8
- 200 g Spekulatius
- 60 g Butter
- 80 g Kristallzucker
- 250 g Topfen
- 500 g Mascarpone
- 300 g Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 150 g Staubzucker
- 400 g Äpfel (geschält, entkernt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 ml Wasser
- 3 EL Apfelsaft
- Kakaopulver
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Zubereitung
- Die Spekulatius in ein Gefriersackerl geben und mit einem Nudelholz klein zerbröseln. Die Butter mit Kristallzucker schmelzen und karamellisieren lassen, dann in Stücke brechen.
- Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Topfen , Mascarpone, Staubzucker und Vanillezucker gut verrühren und das Schlagobers unterrühren.
- Äpfel in Würfel schneiden und mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einem Topf leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Apfelstücke abkühlen lassen.
- In Dessertgläser abwechselnd Spekulatiusbrösel, Apfelstücke, Creme schichten. Mit Kakaopulver und Spekulatius dekorieren.
Tipp
Diese Creme lässt sich nach Belieben auch mit anderen Keksen zubereiten.
