Shrimpscocktail
15–30 MIN
Eier-Koch
Spargelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Spargel (gekocht)
- 400 ml Spargelsud (heiß)
- 5 EL Weißweinessig
- 2 EL Weißwein
- 1 TL Salz
- Weißer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Schnittlauch (geschnitten)
Zum Garnieren:
- Gänseblümchen (nach Belieben)
Zubereitung
- Den gekochten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer heißen Marinade aus Spargelsud, Essig, Weißwein, Salz und Pfeffer übergießen. Spargel ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Den Spargelsalat anrichten und nach Belieben mit Gänseblümchen garnieren.
