Würzige Zucchini-Tomaten-Spaghetti
15–30 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Zucchini-Räuchertofu-Sauce
Zutaten
Portionen: 1
- 125 g Spaghetti
- 1 Stk. Schalotte
- 1 Stk. Zucchini (kleine)
- 1/4 Stk. Räuchertofu
- 100 ml Gemüsesuppe
- 50 ml Mandelcuisine
- Muskatnuss (nach Belieben)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Zucchini-Räuchertofu-Sauce zuerst die Spaghetti in kochendem Wasser bissfest kochen. Währenddessen die Schalotte würfelig schneiden und in etwas Rapsöl anbraten.
- Die Zucchini und den Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen etwas anbraten und dann mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Wer will, kann die Sauce mit etwas Saucenbinder eindicken, ansonsten einfach gleich mit Salz, Muskatnuss und eventuell Pfeffer abschmecken und mit der Mandelcuisine verfeinern.
- Die Sauce über die fertigen Spaghetti gießen und servieren.
Tipp
Die Spaghetti mit Zucchini-Räuchertofu-Sauce kann man auch mit einer anderen Pflanzencuisine verfeinern.
