Orientalischer Kichererbsensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Shakshuka
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Paradeiser (geviertelt)
- 2 Stk. Zwiebel (Gewürfelt)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (Geschnitten)
- 1 Schote(n) Chili (Scharf)
- Kreuzkümmel
- Salz
- 1/16 l Weißwein
- 1 EL Öl
- 1 Stk. Paprika
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Bund Frühlingszwiebel
- 2 EL Paradeismark
- 125 ml Wasser
- 4 Stk. Eier
- Ras el Hanut
- Koriander
- Pfeffer
Zubereitung
- Für das Shakshuka Gewürze mörsern, anrösten. Zwiebel und Knoblauch in Öl gut Farbe nehmen lassen. Paradeiser und Paprika geschnitten dazugeben mit dem Tomatenmark und den Gewürzen.
- Kurz anrösten lassen, mit Wein ablöschen. Ein wenig Wasser dazugeben, einköcheln lassen. Petersilie kleingeschnitten unterheben. Mulden formen und die Eier einzeln hineingleiten lassen.
- 10-12 Minuten bei reduzierter Hitze offen pochieren lassen. Wer die Dotter nicht weich mag, kann den Deckel schließen. Die Flüssigkeit sollte ziemlich verdampft sein.
Tipp
Dazu passt Baguette. Original ist Shakshuka eine scharfe Sauce.
