Rezept
Schweinsmedaillons mit Apfel-Sellerie-Püree und gebratenem Spargel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sellerieschaumsuppe mit Haselnuss-Pofesen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Wiener Salonnougat
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Den Zwiebel würfelig schneiden, zusammen mit dem Sellerie in etwas Rapsöl anschwitzen und mit Wasser aufgießen bis alles vollständig bedeckt ist.
- Sobald alles weich gekocht ist Obers einmixen, mit den Gewürzen abschmecken und mit der Butter verfeinern.
- 4 Stück entrindeten Toast oder Tramezzini mit Glinitzer`s Haselnussnougat bestreichen und zweimal 3 Schichten aufeinanderstapeln.
- Dieses Paket wie ein Wiener Schnitzel panieren und in einer Pfanne in reichlich Öl beidseitig ausbacken. In je vier Dreiecke schneiden und in der Suppe anrichten.
Tipp
selbstgemachte Selleriechips geben der Suppe eine zusätzlich, individuelle Note
