Selchfleischknödel
>60 MIN
Eier-Koch
Selchfleischknödel
Zutaten
Portionen: 10
- Erdäpfelteig (siehe Link im Text)
- 250 g Geselchtes
- 1 Zwiebel
- 2 Eier (verquirlt)
- 1 EL Pflanzenöl
- Majoran (gerebelt)
- Kümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Zunächst das Geselchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und für ungefähr 1 1/2 Stunden kochen.
- In der Zwischenzeit den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Geselchte klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Geselchtes hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Eier einrühren.
- Den Erdäpfelteig zu einer Rolle formen und gleich große Stücke abstechen. Auf der Handfläche flach drücken, etwas Füllung in die Mitte setzen und zu einem Knödel formen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ungefähr 20 Minuten ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).
- Selchfleischknödel servieren.
Tipp
Selchfleischknödel serviert man am besten mit Sauerkraut.
