Kärntner Kasnudeln mit Kürbissauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Selbst gemachte Ravioli mit Pecorino Tomaten Fülle
Zutaten
Portionen: 5
Fülle:
- 100 g Pecorino oder Parmesan (Schafkäse)
- 100 g Tomaten (getrocknet)
Teig für Ravioli:
- Nudelteig (Pastateig)
- Griffiges Mehl (zum Stauben)
Zubereitung
- Für die Pecorino Tomaten Fülle, Pecorino fein reiben.
- Getrocknete Tomaten fein hacken.
- Aus der Masse 50 gleich große Kugeln formen.
- Für die Ravioli den Nudelteig portionsweise dünn ausrollen, dazu mit griffigem Mehl stauben. Jeweils eine Hälfte des ausgerollten Teiges mit Wasser bestreichen.
- Pecorino-Tomaten-Kugeln im Abstand von ca. 3 cm auf dieser Teighälfte verteilen.
- Die zweite Teighälfte darauf legen und die Ränder mit der Hand fest andrücken, damit sie gut zusammenkleben.
- Ravioli auseinander schneiden.
- Ravioli in reichlich leicht gesalzenem Wasser offen ca. 3 Minuten kochen, abseihen.
- Die selbst gemachten Ravioli mit Pecorino-Tomaten-Fülle sofort servieren.
Tipp
Statt des selbstgemachten Teiges kann man auch einen fertigen Pastateig verwenden.
