Schweinsbraten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten mit Schwarte
Zutaten
- 1500 g Schweinsbraten (mit Schwarte)
- Salz
- Pfeffer
- Nelken (ganz)
- Öl (zum Braten)
Sponsored by
Zubereitung
- Zunächst in Schweineschwarte rhombenartig einkerben und auf jede Rhombe eine Nelke stecken.
- Das Fleisch mit Salz und mit Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In einem Reindl Fett heiß werden lassen und den Schweinsbraten bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbräunen. Dabei immer wieder mit dem heißen Fett begießen.
- Den Schweinsbraten in den Ofen stellen und 1 bis 1 1/2 Stunden darin fertig garen. Zwischendurch immer wieder mit Suppe oder Saft begießen.
- Herausnehmen und warmstellen.
- Den Bratenansatz vom Boden lösen, mit Bouillon oder Wein noch einmal aufkochen. Wenn man die Sauce sämiger möchte, etwas Mehlschwitze hineingeben und nochmals aufkochen.
- Den Schweinsbraten servieren.
Tipp
Dazu passen Krautsalat, Knödeln oder Kartoffelsalat.
