Scheiterhaufen mit Zwetschken
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwammerlgulasch Dagi
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Paprika (edelsüß)
- 1 Schuss Essig
- 1/2 kg Eierschwammerl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Petersilie
- 3 EL Sauerrahm
- 1 Schuss Obers
- 1 EL Mehl
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Zubereitung
- Für das Schwammerlgulasch die Zwiebel in einem großen Topf anrösten. Das Paprikapulver darüber streuen und kurz durchrühren.
- Gleich mit Essig ablöschen; die nicht zu klein geschnittenen Schwammerl hineingeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Ca. 10 Minuten dünsten lassen.
- Danach Petersilie dazu geben. In einer Schüssel den Sauerrahm mit dem Schuss Obers und dem Mehl glatt rühren.
- Kurz vorm Anrichten dazumischen und das Schwammerlgulasch ein letztes mal aufkochen lassen.
Tipp
Am besten passen zum Schwammerlgulasch Servietten- oder Semmelknödel.
