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Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl

Foto: monic

Kochdauer

15–30

min

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monic

Zutaten

•   5 Eier
•   1 EL Kristallzucker
•   80 g Staubzucker
•   100 g Kochschokolade (geschmolzen)
•   2 EL Kirschen-Fruchtsaftlikör
•   1/2 TL Zimt
•   80 g Vollkorn-Dinkelmehl
•   1 Glas Kirschmarmelade

Zubereitung

1. Für die Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eidotter und Staubzucker schaumig mixen. Geschmolzene Schokolade, Zimt und Likör untermischen.
2. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
3. Noch heiß mit Kirschenmarmelade bestreichen und zusammenrollen. Mit Zucker bestreuen.

Tipp

Die Schokoroulade kann auch mit Zimtzucker oder mit Zucker und etwas Vanille vermischt bestreut werden.

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