Biskuittorte mit Nougatcreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Schokolade-Gateau (flüssiger Schokokuchen)
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Bitterkuvertüre (fein gehackt)
- 2 Eier
- 2 Dotter
- 60 g Staubzucker
- 1 Msp. Chilipaste (oder 1 kl. Chilischote fein gehackt)
- 20 g Mehl (glatt)
- Butter
- Mandeln (gerieben)
Zwergorangen-Kompott:
- 250 g Zwergorangen
- 120 ml Orangensaft
- 1 EL Speisestärke
- 60 g Gelierzucker (1:1)
- Salz
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Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt ca. 150 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mandeln ausstreuen.
- Weiche Butter und Kuvertüre über Wasserdampf langsam schmelzen. Eier, Dotter, Staubzucker und Chilipaste ca. 10 Minuten gut schaumig schlagen. Zuerst Butter- Schokolademischung, dann Mehl behutsam unter die Dottermasse heben.
- Masse in einen Dressiersack (ohne Tülle) füllen und die Förmchen damit bis ca. 1 cm unter Rand füllen. Förmchen ins Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) stellen und ca. 10-15 Minuten backen.
- Am Ende der Garzeit sollte die Masse in der Mitte der Förmchen noch flüssig sein. Aufläufe auf Teller stürzen und mit Zwergorangen-Kompott servieren.
Zubereitung für das Zwergorangen-Kompott:
- Zwergorangen halbieren und in leicht gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten kochen. Früchte in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
- Ca. 2 EL vom Orangensaft mit Stärke vermischen. Übrigen Saft mit Gelierzucker aufkochen und die Früchte zugeben. Stärkemischung einrühren und die Früchte nochmals aufkochen. Kompott vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
