Mandelkuchen mit Weintrauben
30–60 MIN
Eier-Koch
Schoko-Topfen-Traubenkuchen
Zutaten
Für den Schokobiskuit:
- 4 Eier
- 170 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 130 g Mehl
- 50 g Schokoblätter
- 2 EL Öl
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
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Zubereitung
- Für den Schoko-Topfen-Traubenkuchen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26er Springform befetten und bemehlen.
- Die Eier trennen. Mit Eiklar und einer Prise Salz einen Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen und gut verrühren. Danach Dotter langsam einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und gemeinsam mit den Schokoblättchen und dem Öl unterheben.
- In der Form verstreichen und ca. 30-35 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen). Auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden.
- Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen. Topfen mit Saft der halben Zitrone, Zucker und Joghurt gut verrühren. Dann Schlagobers unterheben.
- Um einen Kuchenboden einen Tortenring legen, oder wieder in die Springform geben. Hälfte der Topfencreme aufstreichen, die Weintrauben aufstreuen und mit der restlichen Creme bedecken.
- Zweiten Boden darauflegen und den Schoko-Topfen-Traubenkuchen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Sie können für den Schoko-Topfen-Traubenkuchen auch dunkle Weintrauben verwenden.
