Erdbeer-Grieß-Kuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Schneller Schoko-Erdbeerkuchen mit Joghurt
Foto: StockFood / für ZS Verlag / Neubauer, Mathias
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Kuchenboden:
- 300 g Zartbitterschokolade
- 6 Eier
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 4 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 100 g Mehl
- Fett (für das Backblech)
- Mehl (für das Backblech)
Für den Belag:
- 250 g Mascarpone
- 300 g Joghurt (griechisch)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver (ohne Kochen)
- 350 g Erdbeeren
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Zubereitung
- Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad schmelzen.
- Die Eier mit der Butter in einer Schüssel schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter cremig schlagen. Die flüssige Schokolade, das Kakaopulver sowie das Mehl unter die Eier-Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Schokoladenteig daraufstreichen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Inzwischen den Mascarpone, den Joghurt und das Vanillepuddingpulver verrühren.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in kleine Stücke schneiden.
- Die Vanillecreme vorsichtig auf dem abgekühlten Schokokuchen verstreichen und die Erdbeeren auf der Creme verteilen.
Tipp
Der Schoko-Erdbeerkuchen kann auch mit andere Früchten je nach Saison belegt werden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Früchten könnte man dieses Rezept außerhalb der Erdbeersaison noch backen?
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