Rezept
Ribiselkuchen mit Schneehaube
30–60 MIN
Eier-Koch
Schneller Ribiselkuchen mit Schneehaube
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Bild mit KI generiert
Fruchtiger Ribiselkuchen mit lockerem Rührteig und fluffiger Schneehaube. Schnell gemacht und ideal für den sommerlichen Nachmittagskaffee.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren und Wasser dazugeben. Mehl und Backpulver einrühren. Dann die Milch (etwas weniger als 125 ml) dazu rühren.
- Die Masse auf ein gefettetes Blech geben, darauf flächendeckend die Ribisel verteilen und bei 175 °C für ca. 20 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben.
- Währenddessen Eiklar, Zucker und Vanillezucker zu Schnee schlagen.
- Nach knapp 20 Minuten den Schnee auf die Ribiseln auftragen und so lange weiter backen, bis die Schneehaube leicht gebräunt ist.
- Den Ribiselkuchen gut auskühlen lassen und genießen.
Tipp
Der Ribiselkuchen schmeckt natürlich mit frisch gepflückten Ribiseln am allerbesten.
