Snickerdoodles mit Rosinen und Nüssen
>60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
- 250 g Margarine
- 250 g Mehl
- 4 Stk. Dotter
- 4 Stk. Eiklar
- 160 g Zucker
- Vanille
- Zitronenschale
- Ribisel
- 3 Stk. Eiklar
- 120 g Zucker
- 50 g Mandeln
Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen Margarine mit Dotter und der halben Zuckermenge schaumig rühren. Die Eiklar mit den restlichen Zucker steifschlagen, mit Mehl, Vanille und Zitronenschale zusammenrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes und gestaubtes Blech streichen und mit Ribiseln dicht bestreuen. Den Ribiselkuchen für 30 Minuten backen.
- Aus den 3 Eiklar und Zucker sehr steifen Schnee schlagen. Die Schaummasse über den Kuchen streichen und den Ribiselkuchen nochmals kurz überbacken.
Tipp
Ein wunderbares Ribiselkuchen Rezept! Wer möchte, kann unter den Eischnee geschälte und geriebene Mandeln unterheben.
